“ กากหมูผัดพริกแกง ” อร่อยถูกปาก อาหารพื้นบ้านสูตรโบราณจากทวดไข่

“ กากหมูผัดพริกแกง ” อีกหนึ่งเมนูต่อยอดจากการเจียวน้ำมันหมูไว้ใช้ทำเมนูอาหาร กากหมูเจียวใหม่ๆร้อนๆ เมนูที่ใครๆหลายๆคนชอบทาน ไหนจะหอมมันหมูเพียวๆ เคี้ยวแบบเพลินๆ ต้องห้ามพลาดกันเลยทีเดียว

“ กากหมูผัดพริกแกง ” อร่อยถูกปาก อาหารพื้นบ้านสูตรโบราณจากทวดไข่*

     พาย้อนเวลากันไปซักนิด กว่าจะมาเป็นกากหมูหรือแคปหมูกรอบๆให้เราขบเคี้ยวเพลินๆ คนสมัยก่อนรู้จักใช้น้ำมันหมูทำกับข้าวตามอย่างชาวจีนมานานนับศตวรรษ ด้วยรสชาติความอร่อยของมันหมูที่เป็นเอกลักษณ์ ยกตัวอย่างเมนู เช่น เจียว ผัด ทอด ซึ่งคงรสชาติความอร่อยกว่าการใช้น้ำมันพืช หลังจากเจียวน้ำมันหมูไว้ใช้ทำกับข้าวเสร็จเรียบร้อย คุณยายน้องเม่ยเม่ยเลยเกิดปิ๊งไอเดียนำกากหมูที่เหลือจากการเจียวน้ำมันหมูใส่ครกหิน บุบให้แหลกพอประมาณ แล้วนำไปผัดคลุกเคล้ากับพริกแกงให้ลูกหลานได้ทาน รวมไปถึงเพื่อนบ้านในละแวกได้ลิ้มลองความอร่อยของ “ กากหมูผัดพริกแกง ” ของทวดไข่* ( คุณยายน้องเม่ยเม่ย ) ด้วยรสชาติความอร่อยปากต่อปากที่ต้องบอกต่อ จนกลายมาเป็นเมนูเด็ด “ กากหมูผัดพริกแกง ” เมนูที่เป็นที่โปรดปรานของใครๆหลายๆคนในละแวกนั้น

     นี่ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น้องเม่ยเม่ยอยากบอกต่อความอร่อย “ กากหมูผัดพริกแกง ” ของทวดไข่ ยังสามารถทานคู่กับเมนูต่างๆ ไม่ว่าจะนำไปเป็นไส้ขนมปัง หรือจะทานคู่กับเมนูไข่ เช่น ไข่ต้ม ไข่เค็ม ไข่เจียว แค่ยกตัวอย่าง ก็เริ่มหิวกันแล้วใช่ไหมคะ สำหรับเมนูอาหารพื้นบ้าน ทำเองในครัวที่น่าติดตามยังมีอีกมากมาย สามารถอ่านเรื่องราวและสาระดีๆของน้องเม่ยเม่ยชวนชิมได้ที่ http://meimeiyummy.com/
และพูดคุยผ่าน facebook fanpage https://www.facebook.com/meimeichuanchim/?fref=ts

แนะนำปลาปะกังแก้วเค็ม ปลาปะกังแก้วหวาน เมนูทอดกรอบๆเคี้ยวเพลินๆ

ใครๆก็ชอบทานเมนูปลา เพราะมีประโยชน์มากมาย ดีต่อสุขภาพ วันนี้เราจะมาแนะนำปลาท้องถิ่นที่หาได้ง่าย ไม่ต้องขนส่งมาจากแดนไกล ที่สำคัญสามารถเก็บถนอมอาหารโดยไม่มีสารกันบูด กับปลาปะกังแก้วเค็ม ปลาปะกังแก้วหวานนั่นเอง

ปลาปะกังแก้วเค็ม ปลาปะกังแก้วหวาน อีกหนึ่งเมนูปลาของฝากของชาวระยอง เป็นที่นิยมนำมาทอดทานคู่กับข้าวต้มร้อนๆ ข้าวสวย หรือจะทอดไว้ทานเล่นเป็นกับแกล้มเครื่องเคียงเคี้ยวกรอบๆเพลินๆ เจ้าปลาปะกังแก้วเค็มและหวานนั้น เป็นปลาทะเลไทยหาทานได้ง่าย ทอดร้อนๆไฟอ่อนๆให้ปลามีสีเหลืองนวลๆก็นำมาทานได้ ไม่ว่าจะทานคู่กับขนมจีน น้ำพริก ต้มยำ แกงส้ม แกงป่า ทานคู่กับผักพื้นบ้าน ทั้งอร่อย ทั้งได้สุขภาพที่ดี

สาระน่ารู้ : ปลาทุกชนิดมีโอเมก้า 3 ที่ช่วยในเรื่องการป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดอุดตัน ช่วยลดระดับไขมันในเลือด มี DHA จำเป็นต่อสมอง ระบบประสาท แถมยังช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อมหรือโรคอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย

สำหรับใครที่ยังไม่เคยทานปลาปะกังแก้วหวานและปลาปะกังแก้วเค็ม ผลิตภัณฑ์ของน้องเม่ยเม่ยชวนชิม ก็มีให้เลือก 2 ขนาด ไซส์ M ขนาด 200 กรัม ราคา 150 บาท ไซส์ L ขนาด 400 กรัม ราคา 280 บาท สามารถสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/meimeichuanchim/
และเว็บไซต์ http://meimeiyummy.com

เคล็ดลับคู่ครัว “ ปลาริวกิว ” ทอดอย่างไรให้ไร้กลิ่นคาว รสชาติกลมกล่อม และน่าทาน

เคล็ดลับคู่ครัว “ ปลาริวกิว ” ทอดอย่างไรให้ไร้กลิ่นคาว รสชาติกลมกล่อม และน่าทาน

“ ปลาริวกิว ” หรือเรียกอีกอย่างว่า “ปลาเรียวเซียว” จัดอยู่ในหมวดปลาทะเลพบได้ในน้ำจืด ส่วนเนื้อนำมาทานได้จนเป็นที่นิยม แถมเจ้าไข่ของปลาริวกิวสามารถนำมาทำเป็นแกงส้มเหมือนปลาทะเลชนิดอื่น ๆ เจ้าปลาริวกิวได้ถูกนำมาแปรรูปให้กลายเป็นปลาเค็มหรือปลาหวานสำหรับการถนอมอาหาร วันนี้เรามีเคล็ด(ไม่)ลับ ในการทอดปลาริวกิว ทอดอย่างไรให้รสชาติกลมกล่อม ไรกลิ่นคาวและน่ารับประทาน ที่สำคัญทอดแล้วต้องไม่ไหม้ติดกะทะที่บ้านด้วยนะคะ

สำหรับแม่ครัวที่ชอบซื้ออาหารแปรรูปมาตุนติดห้องครัวไว้ ไม่ว่าจะเป็น ปลาริวกิวแผ่นกลม ปลาหมึก ปลาอบแห้งต่างๆ การนำมาปรุงอาหารทานต่อมื้อไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป เคล็ดลับวิธีการทอดปลาริวกิวให้ไม่ไหม้ง่ายมากๆเลย ***เพียงนำเนื้อปลามาลวกด้วยน้ำเดือดก่อน 1 ครั้ง แล้วจึงทอดด้วยไฟอ่อนถึงอ่อนมาก (เน้นว่า ไฟอ่อนมากๆเลยนะคะ)*** เท่านี้ก็จะได้ทานปลาริวกิวทอด รสชาติหวานนำ เค็มตาม กลมกล่อมกำลังดี ทานคู่กับเมนูข้าวต้ม โจ๊ก ข้างสวยร้อนๆ หรือจะหยิบไปเป็นเครื่องเคียงทานคู่กับเมนูอาหารอื่นๆก็เข้ากันไปอีกแบบ นอกจากนี้ยังมีบทความที่เกี่ยวกับเคล็ดลับคู่ครัวที่น่าสนใจ สามารถติดตามอ่านเพิ่มเติมได้ที่  

Facebook fan page  : https://www.facebook.com/meimeichuanchim/

Website : http://meimeiyummy.com

เม่ยเม่ยชวนชิม รีวิวอาหารทานเล่น “ หมึกฉาบสามรส ” และ “ หมึกบดในน้ำเชื่อม ”

     เข้าสู่ฤดูกาลฝนตกแบบเต็มๆ คงทำให้หลายๆ คนเริ่มจะไม่อยากออกไปไหนมาไหนซะแล้วสิ ไหนจะต้องฝ่าความเฉอะแฉะ บวกกับรถที่ติดมากๆกว่าจะออกไปทานข้าวแต่ละที เหตุการณ์แบบนี้อาจทำให้ใครๆหลายๆคนเสียสุขภาพจิตกันเปล่าๆ เม่ยเม่ยชวนชิมแนะนำว่าลองหาเมนูง่ายๆ ทำง่าย ทานง่ายเป็นของว่าง ของทานเล่นก็ได้ ทานเป็นกับข้าวก็ดีมาตุนเก็บไว้ในบ้านกันดีกว่า วันนี้เม่ยเม่ยมีอาหารทานเล่นมาแนะนำนั่นคือ “ หมึกฉาบสามรส ” และ “ หมึกบดในน้ำเชื่อม ” ของฝากชื่อดังจากระยองบ้านของน้องเม่ยเม่ยเอง น่าตาจะน่ารับประทานขนาดไหนไปดูกันเลย

     “ หมึกฉาบสามรส ” ปลาหมึกตัวโตๆปรุงรสชาติ เผ็ดๆเค็มๆหวานๆ อีกหนึ่งเมนูอาหารพื้นบ้านทำเองในครัวจนกลายเป็น อาหารทานเล่น

      “ หมึกบดในน้ำเชื่อม ” ปลาหมึกบดน้ำเชื่อมเนื้อนิ่ม ทานแล้วนุ่มลิ้น ไม่ว่าจะทานคู่กับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะทานขบเคี้ยวเล่นๆเพลินๆหรือจะทานกับข้าวต้ม อีกหนึ่งเมนูที่ทำให้เด็กอย่างเม่ยเม่ยทานข้าวได้ง่ายขึ้น น้องเม่ยเม่ยชวนชิมภูมิใจนำเสนอเป็นอย่างยิ่งเลยค่ะ
     และนี่ก็เป็นอีกหนึ่งไอเท็มเด็ดที่เม่ยเม่ยต้องมีติดบ้านไว้ทานในวันที่ฝนตกแล้วไม่อยากออกไปข้างนอกให้วุ่นวาย “ หมึกฉาบสามรส ” และ “ หมึกบดในน้ำเชื่อม ” สูตรคุณยายคอย ซึ่งเป็นคุณยายของน้องเม่ยเม่ยเอง นอกจากนี้สามารถติดตามเรื่องราวของน้องเม่ยเม่ยชวนชิมผ่านช่องทาง facebook fanpage : https://www.facebook.com/meimeichuanchim/?fref=ts
และ http://meimeiyummy.com/

หมึกบดในน้ำเชื่อม สูตรยายคอย เคล็ดลับความอร่อย ที่ต้องบอกต่อ

“ หมึกบดในน้ำเชื่อม ” อาหารว่าง เมนูทานเล่น อาหารแปรรูปของชาวระยอง รสชาติอร่อยเป็นที่ชื่นชอบของคนทุกๆวัย ด้วยรสชาติหวานกลมกล่อม จึงเป็นเมนูยอดฮิตทานได้ทุกเพศทุกวัย

“ เนื้อแน่น นุ่มลิ้น เคี้ยวเพลิน ” คอนเซปส์หมึกบดในน้ำเชื่อม สูตรยายคอย ( แอบกระซิบนิดนึงนะคะ ยายคอย เป็นคุณยายของน้องเม่ยเม่ยเอง ) เคล็ดลับความอร่อยที่ต้องบอกต่อ เพราะสูตรการทำปลาหมึกบดดั้งเดิมที่ไม่มีใครเหมือน คงเอกลักษณ์ความเป็นอาหารพื้นบ้าน ด้วยกรรมวิธีการทำโดยใช้เตาถ่าน ทำเองกับมือ วัตุดิบสะอาดสดใหม่ และที่สำคัญไม่ใส่สารกันเสีย ซึ่งหาทานรสชาติความอร่อยแบบออริจินอลยากมากๆในปัจจุบัน

หมึกบดในน้ำเชื่อม ทานคู่กับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะทานขบเคี้ยวเล่นๆเพลินๆหรือจะทานกับข้าวต้ม อีกหนึ่งเมนูที่ทำให้เด็กอย่างเม่ยเม่ยทานข้าวได้ง่ายขึ้น น้องเม่ยเม่ยชวนชิมภูมิใจนำเสนอเป็นอย่างยิ่งเลยค่ะ

สำหรับเรื่องราวอาหารพื้นบ้าน ทำเองในครัว จากน้องเม่ยเม่ยชวนชิมยังมีอีกมากมาย สามารถเข้าไปพูดคุยกับน้องเม่ยเม่ยผ่านช่องทาง https://www.facebook.com/meimeichuanchim/

หรือเว็บไซต์ http://meimeiyummy.com

กากหมูผัดพริกแกงถั่วฝักยาว เคล็บลับสูตรเด็ดจากทวดไข่ by เม่ยเม่ยชวนชิม

     “ กากหมูผัดพริกแกงถั่วฝักยาว ” อีกหนึ่งเมนูอาหารไทยยอดนิยม ทำทานง่ายๆ อิ่มอร่อยกันทั้งครอบครัว วันนี้น้องเม่ยเม่ยมีสูตรการทำกากหมูผัดพริกแกงถั่วฝักยาว สูตรกากหมูผัดพริกแกงซึ่งเป็นสูตรเด็ดจากทวดไข่( คุณยายน้องเม่ยเม่ย ) มาฝากกัน ว่าแล้วก็มาเตรียมเครื่องปรุงกันเลยดีกว่า
1.วัถตุดิบหลักนั่นคือ ถั่วหวานหรือถั่วฝักยาว 3 ขีด ( ทานได้3 – 4 คน )
2.กากหมูผัดพริกแกงเม่ยเม่ยชวนชิม ไอเท็มเด็ดสูตรเผ็ดมาก 2 ช้อนโต๊ะ ( ใครไม่ชอบเผ็ดก็ใช้สูตรเผ็ดน้อยค่ะ )

     วิธีทำง่ายๆมากๆเลยนะคะ นำถั่วหวานหรือถั่วฝักยาวล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นใช้มือหรือมีดเด็ดที่หัว( ถั่วหวาน )ออก สังเกตจะมีเส้นใยติดออกมา เส้นใยนี้สำคัญต้องเอาออกให้หมด ถ้าไม่เอาออกเวลาทานจะเหนียว เมื่อเด็ดหัวและเส้นใยออกหมดแล้ว ให้หั่นแบบเฉียงเพื่อให้สุกง่าย เสร็จแล้วให้นำมาลวกให้สุกก่อน เวลาผัดจะได้ไม่เหี่ยวและทำให้สีสันสวยงาม
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันนิดหน่อยพอคลุกคลิก จากนั้นนำถั่วที่ลวกไว้ลงกระทะพร้อมใส่กากหมูผัดพริกแกงเม่ยเม่ยชวนชิม ผัดพอเข้ากัน ตักขึ้นเสิร์ฟพร้อมทานได้เลย

     เห็นภาพเมนูผัดพริกแกงก็หิวขึ้นมาทันที กากหมูผัดพริกแกงผัดกับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ มะเขือยาว หรือหน่อไม้ แล้วแต่ความชอบได้เลยค่ะ ยิ่งทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆซักจาน เพิ่มความอูมามิด้วยไข่ต้มหรือไข่เค็ม มากินคู่กันรับรองว่าอิ่มแปล้ อย่าลืมเอาสูตรไปจากน้องเม่ยเม่ยไปลองทำทานกันดูนะคะ สำหรับเมนูอาหารพื้นบ้าน ทำเองในครัวจากน้องเม่ยเม่ยชวนชิมอีกมากมายหลายสูตรเลยนะคะ สามารถเข้าไปติดตามหรือพูดคุยกันได้ที่เพจของน้องเม่ยเม่ย https://www.facebook.com/meimeichuanchim/?fref=ts

หรือทางเว็บไซต์เม่ยเม่ยชวนชิม http://meimeiyummy.com/