กากหมูผัดพริกแกงถั่วฝักยาว เคล็บลับสูตรเด็ดจากทวดไข่ by เม่ยเม่ยชวนชิม

     “ กากหมูผัดพริกแกงถั่วฝักยาว ” อีกหนึ่งเมนูอาหารไทยยอดนิยม ทำทานง่ายๆ อิ่มอร่อยกันทั้งครอบครัว วันนี้น้องเม่ยเม่ยมีสูตรการทำกากหมูผัดพริกแกงถั่วฝักยาว สูตรกากหมูผัดพริกแกงซึ่งเป็นสูตรเด็ดจากทวดไข่( คุณยายน้องเม่ยเม่ย ) มาฝากกัน ว่าแล้วก็มาเตรียมเครื่องปรุงกันเลยดีกว่า
1.วัถตุดิบหลักนั่นคือ ถั่วหวานหรือถั่วฝักยาว 3 ขีด ( ทานได้3 – 4 คน )
2.กากหมูผัดพริกแกงเม่ยเม่ยชวนชิม ไอเท็มเด็ดสูตรเผ็ดมาก 2 ช้อนโต๊ะ ( ใครไม่ชอบเผ็ดก็ใช้สูตรเผ็ดน้อยค่ะ )

     วิธีทำง่ายๆมากๆเลยนะคะ นำถั่วหวานหรือถั่วฝักยาวล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นใช้มือหรือมีดเด็ดที่หัว( ถั่วหวาน )ออก สังเกตจะมีเส้นใยติดออกมา เส้นใยนี้สำคัญต้องเอาออกให้หมด ถ้าไม่เอาออกเวลาทานจะเหนียว เมื่อเด็ดหัวและเส้นใยออกหมดแล้ว ให้หั่นแบบเฉียงเพื่อให้สุกง่าย เสร็จแล้วให้นำมาลวกให้สุกก่อน เวลาผัดจะได้ไม่เหี่ยวและทำให้สีสันสวยงาม
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันนิดหน่อยพอคลุกคลิก จากนั้นนำถั่วที่ลวกไว้ลงกระทะพร้อมใส่กากหมูผัดพริกแกงเม่ยเม่ยชวนชิม ผัดพอเข้ากัน ตักขึ้นเสิร์ฟพร้อมทานได้เลย

     เห็นภาพเมนูผัดพริกแกงก็หิวขึ้นมาทันที กากหมูผัดพริกแกงผัดกับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ มะเขือยาว หรือหน่อไม้ แล้วแต่ความชอบได้เลยค่ะ ยิ่งทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆซักจาน เพิ่มความอูมามิด้วยไข่ต้มหรือไข่เค็ม มากินคู่กันรับรองว่าอิ่มแปล้ อย่าลืมเอาสูตรไปจากน้องเม่ยเม่ยไปลองทำทานกันดูนะคะ สำหรับเมนูอาหารพื้นบ้าน ทำเองในครัวจากน้องเม่ยเม่ยชวนชิมอีกมากมายหลายสูตรเลยนะคะ สามารถเข้าไปติดตามหรือพูดคุยกันได้ที่เพจของน้องเม่ยเม่ย https://www.facebook.com/meimeichuanchim/?fref=ts

หรือทางเว็บไซต์เม่ยเม่ยชวนชิม http://meimeiyummy.com/

เม่ยเม่ยชวนชิม เมนูปลาปะกังแก้วเค็ม หวาน รสชาติไทยแท้สูตรโบราณพื้นบ้าน

   " เมนูปลา " แหล่งโปรตีน ย่อยง่ายคุณภาพดี ไขมันต่ำ แถมยังอุดมไปด้วยวิตามินบี1 บี2 บี6 และวิตามินดี เหมาะกับเด็กๆไปจนถึงผู้สูงอายุ ( ทานได้ทุกวัย ) แถมหาซื้อง่าย ราคาไม่แพงที่สำคัญทานอร่อยอีกด้วย วันนี้เม่ยเม่ยชวนชิมเลยนำสาระน่ารู้เกี่ยวกับเมนูปลามาฝากกัน

      น้องเม่ยเม่ยเป็นเด็กที่ชอบทานปลามากๆเลย ปลาเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงและคุณภาพดีเหมือนเนื้อสัตว์ทั่ว ๆ ไป อุดมไปด้วยสารอาหารที่กล่าวมาในข้างต้น นอกจากนี้ยังมีโอเมก้า3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสมอง จอประสาทตาและการมองเห็น การช่วยการเจริญเติบโตของเด็ก เช่น ช่วยพัฒนาการทำงานของสมองและจิตใจ เพิ่มสมาธิ ความจำระยะสั้นและ ทักษะในการอ่าน นอกเหนือจากนี้ ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ช่วยปกป้องกระดูก ข้อ และกล้ามเนื้อ ดังนั้นจำเป็นอย่างยิ่งที่เด็กๆ ควรจะได้รับปริมาณโอเมก้า 3 อย่างเพียยงพอ สำหรับอาหารพื้นบ้านของน้องเม่ยเม่ยที่เป็นเมนูปลา ขึ้นชื่อว่าเป็นของฝากชื่อดังจากระยองที่ใครๆหลายๆคนรู้จักและเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เม่ยเม่ยอยากแนะนำบอกต่อนั่นก็คือ “ ปลาปะกังแก้วเค็ม ปลาปะกังแก้วหวาน ” นั่นเอง

     เชื่อไหมว่าปลาปะกังแก้วเค็ม ปลาปะกังแก้วหวานนั้น สามารถทำให้เด็กกินข้าวยากอย่างเม่ยเม่ย และเพื่อนๆ ในโรงเรียนกลายเป็นเด็กกินเก่งขึ้นมาซะอย่างงั้น ต้องขอบคุณป้าบีที่ส่งปลาปะกังแก้วทั้งแบบหวานและเค็มมาให้จากระยอง หม่าม้าถึงกับประกาศก้องไปทั่วโรงเรียนของเม่ยเม่ยว่า ปัญหาเด็กกินยาก เด็กไม่ยอมกินข้าวจะหมดไปแล้ว เม่ยเม่ยและเพื่อนๆ ที่กินยากถึงกับต้องยอมให้กับเมนูนี้เลยจริงๆ

     เมนูปลาปะกังแก้วเค็ม ปลาปะกังแก้วหวาน ไอเท็มเด็ดทานได้ทุกวัย ไม่ว่าใครก็สามารถทานได้ ทอดใหม่ๆไฟอ่อนๆ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานกับข้าวต้ม ก็ดูเข้าท่าดีเหมือนกันนะคะ นี่ก็เป็นอีกหนึ่งไอเท็มเด็ดอาหารพื้นบ้าน ทำเองในครัวของน้องเม่ยเม่ยเอง สามารถติดตามเรื่องราวของน้องเม่ยเม่ยผ่านช่องทาง facebook fanpage : https://www.facebook.com/meimeichuanchim/?fref=ts

และ http://meimeiyummy.com/

***เมนูปลาทำทานง่ายๆ รังสรรค์เมนูอาหารได้หลากหลาย ที่สำคัญดีต่อสุขภาพด้วยนะคะ***

“ กากหมูผัดพริกแกง ” สูตรโบราณ ฉบับแม่ยาย หอมมันหมูเพียวๆ เคี้ยวแบบเพลินๆ

“ กากหมูผัดพริกแกง ” สูตรโบราณ ฉบับแม่ยาย หอมมันหมูเพียวๆ เคี้ยวแบบเพลินๆ
     “ เมนูกากหมูเจียว ” ต้องเป็นเมนูที่ใครๆหลายๆคนชื่นชอบกันอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะทานเป็นเครื่องเคียงคู่กับเมนูก๋วยเตี๋ยว โรย Topping บนข้าวสวยร้อนๆ แค่พูดก็นึกภาพตามกันแล้วใช่ไหมคะ วันนี้เรามีต้นตำหรับไอเดียกากหมูผัดพริกแกง หนึ่งในเมนูประจำครอบครัวของน้องเม่ยเม่ย ที่สืบทอดกันมารุ่นต่อรุ่นมาฝากกันค่ะ ( แค่ตัวอย่างภาพก็ทำให้อยากเดินไปตักข้าวสวยร้อนๆมาทานซะแล้ว)

     เท้าความย้อนเวลากันไปซักนิด กว่าจะมาเป็นกากหมูให้เราขบเคี้ยวเพลินๆ คนสมัยก่อนรู้จักใช้น้ำมันหมูทำกับข้าวตามอย่างชาวจีนมานานนับศตวรรษ เพราะรสชาติความอร่อยของมันหมูที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าจะรังสรรเมนูอาหาร เจียว ผัด ทอด ยังไงก็รสชาติอร่อยกว่าน้ำมันพืชในยุคนี้อย่างแน่นอน หลังจากเจียวน้ำมันหมูไว้ใช้ทำกับข้าวเสร็จเรียบร้อย คุณยายน้องเม่ยเม่ยเลยเกิดปิ๊งไอเดียนำกากหมูที่เหลือจากการเจียวน้ำมันหมูใส่ครกหิน บุบให้แหลกพอประมาณ แล้วนำไปผัดคลุกเคล้ากับพริกแกงให้ลูกหลานได้ทาน รวมไปถึงเพื่อนบ้านในละแวกได้ลิ้มลองความอร่อยของ กากหมูผัดพริกแกง ของทวดไข่ ( คุณยายน้องเม่ยเม่ย ) ด้วยรสชาติความอร่อยปากต่อปากที่ต้องบอกต่อ จนกลายมาเป็นเมนูเด็ด “ กากหมูผัดพริกแกง ” เมนูที่เป็นที่โปรดปรานของใครๆหลายๆคนในละแวกนั้น

     นี่ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารพื้นบ้าน ทำเองในครัว ที่น้องเม่ยเม่ยอยากบอกต่อความอร่อย นอกจากนี้เจ้ากากหมูผัดพริกแกง ยังสามารถครีเอททานได้หลากหลาย ว่าจะใส่เป็นไส้ขนมปัง ทานคู่กับเมนูไข่ ไม่ว่าจะเป็นเมนู ไข่ต้ม ไข่เค็ม ไข่เจียว แค่ยกตัวอย่าง ก็หิวกันแล้วใช่ไหมคะ ยังมีเมนูอาหารพื้นบ้าน ทำเองในครัว ที่น้องเม่ยเม่ยอยากแชร์บอกต่อมีหลายเมนูเลยนะคะ ติดตามเรื่องราวของน้องเม่ยเม่ยชวนชิมได้ที่ http://meimeiyummy.com/
      และพูดคุยผ่านfacebook fanpage : https://www.facebook.com/meimeichuanchim/?fref=ts

***ทำไมถึงเรียกว่าสูตรเด็ดแม่ยาย เพราะน้องเม่ยเม่ยจะเรียกแทนคุณยายว่า “ แม่ยาย ” นั่นเองค่ะ***